餐飲品牌策劃中用對立建立定位

餐飲品牌策劃認為因為人性多疑，缺乏安全感。你還需要進(jìn)一步提供證據來(lái)證明你說(shuō)的不同是確實(shí)存在的，是值得信賴(lài)的。這時(shí)，你需要為品牌找到信任背書(shū)。從下節開(kāi)始，我們系統講解品牌信任背書(shū)的打造方法。
 
 
什么是對立？
就是站在對手的反面，一直站在對手的反面，跟他對著(zhù)干。對手向左，你就向右，對手向前，你就向后。
 
比如，可口可樂(lè )的核心優(yōu)勢是可樂(lè )的發(fā)明人身份，餐飲品牌策劃認為可樂(lè )這種飲料就是可口發(fā)明的，正宗、經(jīng)典是其品牌基因。但換一個(gè)角度看，這同樣是可口的固有弱點(diǎn)，正宗經(jīng)典就意味著(zhù)相對歷史悠久，有很多年齡大的人喜歡，年輕大人喜歡的東西，年輕人往往不喜歡。
 
百事就利用這一點(diǎn)，發(fā)起了著(zhù)名“百事新一代”廣告運動(dòng)，把自己站在了可口的對立面，宣稱(chēng)自己是“年輕人的選擇”，餐飲品牌策劃認為把可口可樂(lè )定位于“老年人的選擇”，這是百事歷史上最成功的的廣告運動(dòng)。
 
 
Ø 為什么對立可以建立定位？
一、關(guān)聯(lián)了行業(yè)強勢品牌；
對立定位的前提是要找到對標品牌，這個(gè)品牌最好是行業(yè)老大，因為老大知名度最高，站在他的對立面，能借它的勢能，迅速提升自己認知。
 
所以，對立定位其實(shí)也可看成一種關(guān)聯(lián)定位，餐飲品牌策劃認為只不過(guò)這種關(guān)聯(lián)是站在對立面的關(guān)聯(lián)，而不是站在同一面的關(guān)聯(lián)。比如青花郎的“中國兩大醬香白酒這一”是與茅臺站在同一邊的關(guān)聯(lián)定位，而寶馬的”坐奔馳，開(kāi)寶馬“就是在站在奔馳對立面的（乘坐VS駕駛）的對立定位。
 
 
二、人群存在兩極分化；
人群的構成是豐富而非單一的，當中總是存在截然不同的兩個(gè)群體，一個(gè)群體喜歡的理由，可能就是另一個(gè)群體討厭的理由。年老人喜歡的品牌，年輕人本能的就會(huì )排斥。大眾喜歡的東西，小眾亞文化群體可能就不屑一顧。
 

怎么用對立建立定位？
一、找準對標對手；
這個(gè)對手最好是行業(yè)老大，餐飲品牌策劃認為或者是行業(yè)中的一種主流的老舊的不合理規則，因為這樣的對立才能吸引大量關(guān)注，才能最大的收割愿意站在對立面的市場(chǎng)群體。
 
站在行業(yè)老大對立面的案例，除了百事VS可口，還有怪物VS紅牛。
 
餐飲品牌策劃認為紅牛自從1987年上市以來(lái)，已成為了全球最成功的的提神功能性飲料，年銷(xiāo)售額達數十億美元,成為該品類(lèi)的開(kāi)創(chuàng )者和領(lǐng)導。紅牛的成功使市場(chǎng)誕生了一大群模仿者，包括可口可樂(lè )推出的KMX，同樣也是抄襲紅牛8.3盎司的設計。